koekjes

Categorie: Eten als de groten
Leeftijd: vanaf 10/12 maanden
Voor ca. 80 stuks:
 
  • 250 g boter
  • 200 g suiker
  • merg van ½ vanillestokje
  • 1 snufje zout
  • 350 g meel (speltmeel, tarwevolkorenmeel)
  • grove suiker
    		•
    Bereiding:
      Smelt de boter in een pannetje, zorg dat die niet bruin wordt. Doe de boter in een beslagkom en laat deze een nacht afkoelen. Klop ze dan met suiker, vanille en zout met de garde van de mixer schuimig.
      Kneed met de deeghaken het meel erdoor. Vorm twee rollen met een doorsnede van 5 centimeter. Rol de rollen door de grove suiker. Wikkel ze in aluminiumfolie en zet ze een nacht in de koelkast.
      Haal de rollen uit de koelkast, laat ze ongeveer 30 minuten op temperatuur komen en snijd ze dan in plakken van 4 mm dik. Leg deze op een met bakpapier beklede bakblik. Verwarm de oven op 160 graden Celcius en bak de koekjes dan op de middelste richel in ongeveer 10 minuten vrij lichtbruin.
    {29 oktober, 2009} {Tags: , }